Arroz Integral à Grega
Modo de preparo
Em uma panela, refogue, em fogo médio, o azeite com a cebola picadinha, a cenoura, arroz e o sal. Acrescente a água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar. Após alguns minutos, junte os outros ingredientes e deixe terminar o cozimento. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções de 100g
Dica: para o preparo de qualquer grão é importante deixá-lo de molho de um dia para outro na água frita ou durante 1 h na água quente (desprezar essa água antes de cozinhar). Além de aumentar os benefícios nutricionais, melhorar a digestibilidade do alimento, ajuda a reduzir bastante o tempo de cozimento, uma vez que a água já vai penetrando nos grãos.