Lagarto Recheado com Mussarela
Modo de preparo
Retire toda a gordura da carne e faça um corte longitudinal no centro. Recheie com a muçarela e peito de peru; tempere com sal e pimenta e reserve. Doure o lagarto em uma panela grande, untada com óleo, vire a carne várias vezes para que doure por igual. Salpique as ervas, regue com o azeite de oliva e cozinhe por 40 minutos, ou até a carne estar no ponto desejado. Sirva. Se preferir pode assar o lagarto no forno.