Bolinha de Abóbora com Carne
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de abóbora (300 g)
- ½ xícara (chá) de mandioca (120 g)
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de farinha de aveia (até dar o ponto – pode mudar um pouco)
- 1 xícara (chá) de carne moída refogada e cozida, sem molho (para o recheio)
- ¼ de cebola ralada e 1 dente de alho amassado para refogar carne
- 2 ovos batidos para empanar
- 4 colheres (sopa) de farelo de aveia para empanar
Modo de preparo
Cozinhar a abóbora (no vapor por 20 minutos) e a mandioca (na pressão por 15 minutos) com água e sal. Depois de cozidas, amassar a abóbora e a mandioca com garfo ou amassador de legumes; se necessário, acrescentar um pouco de água do cozimento (2 a 3 colheres de sopa de água, só para dar liga). Acrescentar o azeite e a farinha de aveia. Misturar até obter uma massa homogênea. Fazer “croquetes” ou bolinhas e rechear com carne moída. Passar as bolinhas no ovo batido e depois no farelo de aveia. Colocar em uma assadeira média untada com óleo e levar ao forno preaquecido a 180 °C para assar por aproximadamente 30 minutos.
Dica: esta é uma ótima receita de aproveitamento de alimentos do almoço – faça a carne moída, abóbora e mandioca para o almoço e aproveite as sobras para fazer as bolinhas.
Você também pode variar as combinações: batata-baroa ou batata-doce com frango, mandioca ou batata com peixe desfiado... Use o que tem pronto e mude seu cardápio!
Rendimento: em média, 15 unidades.
