Bolinha de Frango com Mandioca

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de mandioca cozida
• 2 a 4 colheres (sopa) da água de cozimento da mandioca
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sobremesa) de gergelim
• Sal e temperos a gosto (orégano, alho em flocos, coentro, salsinha, manjericão)

Modo de preparo

Cozinhar a mandioca em água e sal até ficar macia. Em outra panela, fazer o mesmo com o peito de frango. Amassar a mandioca com um pouco da água do cozimento e misturar com o frango, o azeite e os temperos (salsinha e cebolinha, coentro ou manjericão) até que vire uma massa homogênea. Se ficar muito mole, acrescentar 2 colheres (sopa) de farinha de aveia. Enrolar as bolinhas, passar no gergelim e dispor em uma assadeira untada com azeite. Levar para assar por 25 minutos em forno a 200 °C ou até que estejam douradas.

Rendimento: em média, 12 unidades.