Bolo de Banana

Ingredientes

• 4 bananas (bem maduras, a melhor opção é a banana-nanica)
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou de uvas-passas (hidratadas)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (chá) de canela em pó e/ou castanhas (opcional)

Modo de preparo

No liquidificador ou mixer, bater os ovos, o óleo e o açúcar (ou uvas-passas). Amassar bem as bananas. Colocar a aveia e a canela em uma tigela e acrescentar as bananas amassadas e a mistura do liquidificador (ou mixer). Por último, acrescentar o fermento. Misturar bem. Despejar a massa em forminhas de cupcake ou forma grande untada e levar ao forno médio (180 °C) – 30 minutos nas formas de cupcake ou 40 minutos na forma grande.

Rendimento: 12 cupcakes ou 1 bolo grande.