Bolo de Beterraba
Ingredientes
- 1 beterraba cozida ou ralada
- 2 ovos
- ¼ de xícara (chá) de óleo (coco ou girassol)
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- ½ xícara (chá) de polvilho
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- ½ colher (sobremesa) de fermento
- Opcional 2 colheres de cacau em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o açúcar e o óleo. Reservar. Em uma tigela, peneirar a farinha e misturar a mistura do liquidificador e o fermento. Misturar delicadamente. Dispor em forminhas de cupcake e assar em forno preaquecido a 180 °C por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.
Rendimento: 10 cupcakes ou 1 bolo médio
