Cookies de Aveia
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de coco seco
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
- 2 colheres (sopa) de melado de cana ou mel de abelha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de leite ou leite de coco
- ¾ de xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
Com o mixer, bater a manteiga e o açúcar mascavo até virar um creme. Adicionar o melado de cana e a baunilha e misturar novamente. Em uma tigela, misturar os ingredientes secos: aveia, farinha, coco seco, sal, canela e fermento, com uma colher. Adicionar o creme e misturar com uma colher ou espátula (não usar o mixer). Adicionar o leite e continuar mexendo; vai ficar uma massa firme e moldável. Acrescentar as uvas-passas e as nozes. Preaquecer o forno a 180 °C. Forrar a assadeira com papel-manteiga untado com óleo ou manteiga. Moldar os biscoitos com a ajuda de uma colher e apertar com o garfo na parte central. Deixar um espaço entre os biscoitos para que não grudem. Assar os cookies por 15 minutos; eles ficam dourados por cima e macios no meio. Deixar esfriar antes de retirar da forma, para não esfarelar.
Rendimento: cerca de 12 unidades
