Pão de Batata-Doce

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de aveia + 1 colher de sopa de Psylium
• 3 xícaras de batata doce cozida no vapor
• Opcional: 1 xícara de agrião
• 1/2 xícara de óleo (usei azeite)
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 10g de fermento biológico seco e instantâneo

Modo de preparo

Bata no liquidificador a batata doce cozida, o agrião, o ovo, o óleo e o sal. Coloque em uma vasilha e acrescente aos poucos a mistura das farinhas (peneiradas) e o fermento. Misture bem e se necessário acrescente mais farinha. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e com um pouco de farinha e sove bem a massa. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (cerca de 30min). Depois modele a massa fazendo bolinhas e coloque em uma forma untada ou modele e acrescente em uma forma de pão de forma. Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por, aproximadamente, 15 a 20 minutos. Rende em média 20 pãezinhos. Pode congelar.

Dica: antes de levar ao forno pincele o pão com gema e salpiquei aveia. Além de mais bonito fica mais gostoso.