Pão de Batata-Doce Roxa

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farelo de aveia
• 3 xícaras de batata doce roxa cozida
• 1/2 xícara de óleo (usei azeite)
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 10g de fermento biológico seco e instantâneo

Modo de preparo

Bata no liquidificador ou processador, os ovos, o óleo, as batatas cozidas e amassadas e o sal. Coloque em uma vasilha e acrescente aos poucos a mistura das farinhas (peneiradas) e o fermento. Misture bem e se necessário acrescente mais farinha. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e com um pouco de farinha e sove bem a massa. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (cerca de 30min). Depois modele a massa fazendo bolinhas e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC por, aproximadamente, 25minutos. Rende em média 20 pãezinhos.

Dica 1: antes de levar ao forno pincelei o pão com gema e salpiquei gergelim ou chia.

Dica 2: congele os pães para aumentar a durabilidade (1 mês congelado). Antes de consumir é só pegar o pão congelado e aquecer por 45 segundos no micro-ondas ou 5 minutos no forninho pré-aquecido ou deixar descongelando de um dia para o outro.